■本資料の概要

第Ⅰ章　業務用食品市場の動向
　１．業務用食品市場の動向
　　（１）業務用食品を取り巻く市場環境
　　（２）業務用食品の流通フロー
　　（３）業務用食品の市場規模推移
　２．企業動向
　　（１）食品メーカーの動向
　　　1）概況
　　　2）製品カテゴリー・品目別価格改定
　　　　動向
　　　　1）ハラール食品と日本国内の
　　　　　ハラール認証について
　　　　2）業務用食品のハラール認証
　　　　取得状況
　　（２）業務用食品専業卸の動向
　３．関連市場動向
　　（１）外食市場
　　（２）給食市場
　　（３）中食（惣菜）市場
　　（４）加工食品市場
　４．注目市場の動向：介護食・高齢者食・治療食の市場動向
　　（１）高齢者を取り巻く環境
　　（２）高齢者施設の市場概況
　　　（特養、老健、有料老人ホーム、病院）
　　（３）介護食・高齢者食・治療食の
　　　市場動向
　　（４）介護食・治療食の在宅普及に向けて
　　　の課題

第Ⅱ章　品目別市場動向
　対象品目一覧
　農水畜産加工品・油脂加工品／
　調味料類／調理品／冷凍食品

第Ⅲ章　特養における冷凍食品の
使用状況に関するアンケート調査
　調査概要
　設問内容
　特別養護老人ホーム（特養）向け
　冷凍食品の市場規模（末端金額ベース）

第Ⅳ章　企業個表
　【食品メーカー】【業務用食品専業卸】
　【外食事業者】【給食事業者】

発刊日:2015/03/31 体裁:A4/363頁

書籍：定価 130,000円 (税別)
PDFレギュラー(事業所内利用限定版)：定価 130,000円 (税別)
セット(書籍とPDFレギュラー)：定価 160,000円 (税別)
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